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2021 12-24

• 當(dāng)預(yù)制菜“闖進(jìn)”餐飲店，B端市場(chǎng)迎來(lái)巨大變革！

  預(yù)制菜企業(yè)頻頻獲得融資，各大餐企也紛紛推出預(yù)制菜產(chǎn)品，讓預(yù)制菜的討論熱度在今年被推上高潮。看上去，預(yù)制菜像是餐企、餐飲食品化的拓展，但背后牽涉的其實(shí)是整條生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，甚至是整個(gè)餐飲生態(tài)。

2021 11-27

• 中式大餐變速食：餐飲企業(yè)入局 預(yù)制菜加速上桌

  標(biāo)準(zhǔn)化的加工與配送，幾分鐘的微波加熱，在家就能暢享大廚級(jí)的味道。后疫情時(shí)代的宅家就餐需求，讓快捷美味的預(yù)制菜肴成為許多人的心頭好。除了正大、福成等食品企業(yè)廣泛布局，最近一年來(lái)，廣州酒家、眉州東坡、湘鄂情等餐飲企業(yè)也紛紛入局預(yù)制菜市場(chǎng)?！半p11”銷量數(shù)據(jù)顯示，天貓平臺(tái)預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)約兩倍。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)要想取得長(zhǎng)久發(fā)展，還要解決標(biāo)準(zhǔn)化與特色化的矛盾，以及供應(yīng)體系建設(shè)和食品安全管理。

2021 11-22

• 豬肉價(jià)格連續(xù)五周上漲 漲價(jià)原因是什么？后期走勢(shì)如何？

  央廣網(wǎng)北京11月21日消息（記者唐婧）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，近期，豬肉迎來(lái)了一波漲價(jià)潮。從10月15日開(kāi)始到11月19日的五周內(nèi)，豬肉價(jià)格每公斤從19.73元回升到24.18元，上漲幅度達(dá)到22%。在今年前三季度豬肉價(jià)格不斷下跌的背景下，近期豬肉價(jià)格低位回升的主要原因是什么？后期走勢(shì)如何？

2017 07-21

• “冷鮮”代替“熱鮮”：消費(fèi)者購(gòu)肉“新習(xí)慣”

  肉類是大多數(shù)人每天必不可少的食品。日前，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提升以及對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，“冷鮮”代替“熱鮮”已成為消費(fèi)者的購(gòu)肉“新習(xí)慣”。

2017 07-21

• 食品謠言的背后是情緒焦慮

  還記得朋友圈流傳甚廣的“棉花肉松”嗎？肉松蛋糕在水里清洗后，會(huì)留下不溶于水的棉絮狀纖維，這是“肌肉纖維”，跟棉花“木質(zhì)纖維”是兩碼事。不過(guò)，有些網(wǎng)友可不這樣認(rèn)為，最近山東青島就有兩人編造傳播“棉花肉松”視頻，結(jié)果被公安部門行政拘留了。

2017 06-22

• 黑龍江：“三無(wú)”肉制品含過(guò)量添加劑 銷售商獲刑7個(gè)月

  黑龍江青岡縣的陳某為牟取利益，在未取得許可的情況下非法生產(chǎn)肉制品，過(guò)量使用食品添加劑，將其銷往全國(guó)多地。日前，該案經(jīng)黑龍江省青岡縣人民法院審理，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處陳某有期徒刑七個(gè)月，并處罰金人民幣三萬(wàn)七千元。

2017 05-03

• 2017年肉類消費(fèi)趨勢(shì)分析

  2016年，亞洲農(nóng)業(yè)研究團(tuán)隊(duì)在肉類行業(yè)發(fā)現(xiàn)了一些有趣的動(dòng)向。

2017 03-30

• 禽流感又來(lái)襲，雞鴨還能吃嗎?

  流感病毒屬包括甲、乙、丙三型，同時(shí)根據(jù)流感病毒感染的對(duì)象，可以將流感病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽類傳染性疾病，主要在禽類（雞、鴨、鴿子和候鳥(niǎo)等）中流行和傳播。

2017 03-21

• 速生雞九大謠言，往后別信了

  22日舉行的山東禽業(yè)發(fā)展大會(huì)上，山東省農(nóng)科院黨委副書記、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家祿言對(duì)有關(guān)雞鴨養(yǎng)殖和食用的九大誤傳進(jìn)行了辟謠。

2017 03-01

• 2016肉類食材文化與健康論壇在京舉行

  今日上午，2016首屆肉類食材文化與健康論壇在北京舉行，本屆論壇由中國(guó)食文化研究會(huì)主辦，中國(guó)食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)等單位承辦。來(lái)自全國(guó)各地的專家學(xué)者、媒體記者、食材生產(chǎn)商、采購(gòu)商和消費(fèi)者代表等150余人參加了論壇，本屆論壇研討主題是《問(wèn)題肉對(duì)中國(guó)肉食文化的負(fù)面影響》。