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2021 12-24

• 當預制菜“闖進”餐飲店，B端市場迎來巨大變革！

  預制菜企業(yè)頻頻獲得融資，各大餐企也紛紛推出預制菜產(chǎn)品，讓預制菜的討論熱度在今年被推上高潮?？瓷先?，預制菜像是餐企、餐飲食品化的拓展，但背后牽涉的其實是整條生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，甚至是整個餐飲生態(tài)。

2021 11-27

• 中式大餐變速食：餐飲企業(yè)入局 預制菜加速上桌

  標準化的加工與配送，幾分鐘的微波加熱，在家就能暢享大廚級的味道。后疫情時代的宅家就餐需求，讓快捷美味的預制菜肴成為許多人的心頭好。除了正大、福成等食品企業(yè)廣泛布局，最近一年來，廣州酒家、眉州東坡、湘鄂情等餐飲企業(yè)也紛紛入局預制菜市場?！半p11”銷量數(shù)據(jù)顯示，天貓平臺預制菜成交額同比增長約兩倍。業(yè)內(nèi)人士認為，預制菜行業(yè)要想取得長久發(fā)展，還要解決標準化與特色化的矛盾，以及供應體系建設(shè)和食品安全管理。

2021 11-22

• 豬肉價格連續(xù)五周上漲 漲價原因是什么？后期走勢如何？

  央廣網(wǎng)北京11月21日消息（記者唐婧）據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道，近期，豬肉迎來了一波漲價潮。從10月15日開始到11月19日的五周內(nèi)，豬肉價格每公斤從19.73元回升到24.18元，上漲幅度達到22%。在今年前三季度豬肉價格不斷下跌的背景下，近期豬肉價格低位回升的主要原因是什么？后期走勢如何？

2017 07-21

• “冷鮮”代替“熱鮮”：消費者購肉“新習慣”

  肉類是大多數(shù)人每天必不可少的食品。日前，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提升以及對食品安全問題的重視，“冷鮮”代替“熱鮮”已成為消費者的購肉“新習慣”。

2017 07-21

• 食品謠言的背后是情緒焦慮

  還記得朋友圈流傳甚廣的“棉花肉松”嗎？肉松蛋糕在水里清洗后，會留下不溶于水的棉絮狀纖維，這是“肌肉纖維”，跟棉花“木質(zhì)纖維”是兩碼事。不過，有些網(wǎng)友可不這樣認為，最近山東青島就有兩人編造傳播“棉花肉松”視頻，結(jié)果被公安部門行政拘留了。

2017 06-22

• 黑龍江：“三無”肉制品含過量添加劑 銷售商獲刑7個月

  黑龍江青岡縣的陳某為牟取利益，在未取得許可的情況下非法生產(chǎn)肉制品，過量使用食品添加劑，將其銷往全國多地。日前，該案經(jīng)黑龍江省青岡縣人民法院審理，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處陳某有期徒刑七個月，并處罰金人民幣三萬七千元。

2017 05-03

• 2017年肉類消費趨勢分析

  2016年，亞洲農(nóng)業(yè)研究團隊在肉類行業(yè)發(fā)現(xiàn)了一些有趣的動向。

2017 03-30

• 禽流感又來襲，雞鴨還能吃嗎?

  流感病毒屬包括甲、乙、丙三型，同時根據(jù)流感病毒感染的對象，可以將流感病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽類傳染性疾病，主要在禽類（雞、鴨、鴿子和候鳥等）中流行和傳播。

2017 03-21

• 速生雞九大謠言，往后別信了

  22日舉行的山東禽業(yè)發(fā)展大會上，山東省農(nóng)科院黨委副書記、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家祿言對有關(guān)雞鴨養(yǎng)殖和食用的九大誤傳進行了辟謠。

2017 03-01

• 2016肉類食材文化與健康論壇在京舉行

  今日上午，2016首屆肉類食材文化與健康論壇在北京舉行，本屆論壇由中國食文化研究會主辦，中國食文化研究會民族食文化委員會等單位承辦。來自全國各地的專家學者、媒體記者、食材生產(chǎn)商、采購商和消費者代表等150余人參加了論壇，本屆論壇研討主題是《問題肉對中國肉食文化的負面影響》。